5 מאכלים שחייבים להתוודות עליהם...
1. מרגרינה
מרגרינה עשויה משמנים צמחיים, בהם יש פחות שומן רווי משומנים אחרים ולכן רבים מאמינים שלמעשה מרגרינה היא אלטרנטיבה בריאה יותר. למעשה, מרגרינה עשירה בשומן טראנס, שנוצר לאחר שהשמנים הצמחיים בה הופכים למוצקים. שומן טראנס עלול לגרום לעורקים חסומים, לירידת רמת החמצן בדם ואפילו התקפי לב. מחקר של המגזין לביוכימיה תזונתית משנת 2011 הצביע על כך שעכברים שאכלו תפריט עם שומן טראנס במשך 24 שעות "זכו" למשקעים בעורקים, בהקשר ישיר לאכילת מרגרינה. שומני טראנס מונעים ומצמצמים את הפעילות של חלבונים הכרחיים בגוף, המערכת החיסונית וכלי הדם בלב.
2. בשר מעובד
בשר מעובד הכולל פסטרמה, נקניקים, סלמי, בשר משומר ובשר מעושן, כולם משומרים בתהליכים הכוללים עישון, המלחה, ייבוש והוספת חומרים כימיים שנקראים ניטרטים. מחקרים מוכיחים כי בשר מעובד תורם להתקפי לב, מחלות לב, סרטן ומוות מוקדם. מחקרים משנת 2013 אשר אספו מידע על 448,566 נשים וגברים מעשר מדינות באירופה והוכיחו שאנשים שצרכו יותר בשר מעובד היו בסיכון של 44% יותר למוות מוקדם, למחלות לב ואפילו לסרטן. בבשר מעובד ניתן למצוא רמות גבוהות של מלח שמעלות את לחץ הדם. הניטרטים מעלים גם את רמת הסוכר ומעודדים חסימת עורקים. בשנת 2010, חוקרים מבית ספר הרווארד לבריאות ציבורית העריכו 1,600 מקרים מארבע יבשות שונות וקבעו שבשר מעובד גורם לסיכון גבוה ב19% לסוכרת.
3. משקאות מוגזים
בעולם המערבי, אשר ישראל חלק ממנו, משקאות מוגזים הם המשקה הכי פופולרי אחרי מים. בקבוק אישי של משקה מוגז כולל בתוכו 44 גרם של סוכר. צריכת משקאות מוגזים באופן קבוע מעלה את רמת הסוכר בצורה חדה והסוכר העודף מוצא את דרכו למאגרי השומן שלנו ובכך מעודד בצורה ישירה השמנה, סוכרת ולחץ דם.
צריכה יומית של פחית עד שתי פחיות משקה מוגז ביום מעלים את הסיכון לסוכרת אצל מבוגרים צעירים ומעלים את הסיכון לחלות בדלקת מפרקים כרונית. למשקה קולה יש סיכון מיוחד משלו, יש בו חומצה זרחתית החוסמת ספיגת סידן, מחלישה עצמות ומעלה את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
4. מאכלים מטוגנים
מאכלים מטוגנים כמו צ'יפס, טוגנים, טבעות בצל, עוף מטוגן ושניצל הם כולם מאכלים טעימים במיוחד, אך גם לא בריאים בכלל. שמן מכיל שומן וכדי לטגן בשמן עמוק, צריך המון שמן.טיגון בשמן עמוק הוא גם תהליך איטי בו השמן והשמנים נספגים במאכל. צריכת מאכלים מטוגנים באופן קבוע מעלים את רמת הכולסטרול ותורמים לחסימת עורקים ולמחלות וכשלי לב.מחקר משנת 2014 שפורסם במגזין התזונה של החברה האמריקאית הוכיח שצריכה של מאכלים מטוגנים באופן קבוע קשורה באופן ישיר לסוכרת מסוג 2 ולמחלות עורקים.יותר מזאת, מאכלים עתירי פחמימות כמו תפוחי אדמה – כאשר הם מטוגנים בשמן עמוק הם מפרישים אקרילאמיד, חומר שמעלה את הסיכון לסרטן.
5. ממתיקים מלאכותיים
עוד ועוד אנשים מנסים לחסוך בקלוריות ולחסוך בסוכר דרך שימוש בממתיקים מלאכותיים. עם זאת, מחקרים מוכיחים שממתיקים מלאכותיים בעצם מעלים את הסיכון לסוכרת על ידי העלאת רמות הסוכר בדם ומחלישים את המערכת החיסונית.מחקר משנת 2014 הוכיח שהגוף לא מעכל ממתיקים מלאכותיים, והחומר שלא מתעכל עובר למעיים ואז עובר ונספג על ידי בקטריה בקיבה. לפי המחקר, הדבר מוביל לעלייה כרונית במשקל. בנוסף, צריכת ממתיקים מלאכותיים מונעת פירוק סוכר ולכן מעודדת סוכרת בקרב צעירים ומבוגרים. עם זאת, ממתיקים מלאכותיים מתוקים יותר מסוכר ולכן הם נוטים להעלות את התאווה למתוק, לסוכרים ולסוכר. הצריכה של הטעם המתוק גם אם אין בו סוכר מעוררת את המוח לחשוק בעוד ועוד מאכלים מתוקים עתירי סוכר.
